重慶人氣美食推薦,江湖菜哪家味道好,楊記隆府

經過漫長的歷史演變,在中華大地上漸漸形成了八大菜系,對口腔來說,最有存在感的當屬川菜,辣味一出,誰與爭鋒?而川菜,一般又可分為三派:以成都樂山為中心的上河幫、自貢為核心的小河幫,以及以重慶為中心的下河幫。重慶菜是美食江湖里最野的一派,推陳出新隨心所欲完全不講套路,卻往往產生出奇制勝的效果。楊記隆府創辦于1942年,乃重慶第1家江湖菜,它以川菜為基礎,以粗獷豪放的方式呈現重慶的特色口味,對外地旅行者來說,很容易會被它帶來的奇妙口感感染。



傳統招牌菜自然不能少,榮登中華名菜榜的“楊記招牌魚”,由重慶江湖菜鼻祖來鳳魚精心改良而成。裝魚的盤子十足震撼,魚端上來的一瞬間,撲面而來的是紫蘇淡香,勾起了魚肉的濃郁鮮香,白白嫩嫩的魚肉就窩在紅彤彤的辣椒上,百分百視覺享受。精選網箱兩斤左右的草魚,魚肉嫩滑,楊記秘制特色底料生燜,淋上熱油出鍋。魚肉緊致,包裹芳香四溢的油汁,讓人胃口大開。


楊記隆府是重慶的江湖菜,注重渝味的傳承,處處體現重慶的特色口味;注重菜品的美學,將視覺與味覺融合,在品美食的過程中依舊賞心悅目,將粗狂的川菜吃法引向視覺美感,透過菜品的展示欣賞百年前的民國文化;注重消費者的空間體驗,還原民國風情。也開創了明檔廚房,讓所有的消費者在楊記隆府感受到不一樣的重慶特色,同時看到廚房的烹飪,吃的放心也吃的安心。


有人的地方,就有江湖,有江湖的地方,就有江湖菜。江湖菜是重慶市特色的飲食,具有濃厚的鄉土氣息。所謂江湖菜,用烹飪專家的話來說,是指相對于正宗菜而言的菜式。它植根于民間,從一種菜系為基礎,師承多家,于傳承上無“體系”、于技巧上無“常法”,看似無心,實乃妙手天成,從而收到出奇制勝的效果。


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